MENU CALÇOTADA EN BARCELONA

EN DICIEMBRE VUELVEN LOS CALÇOTS!

Disfruta de una buena Calçotada en el Restaurante Carmen de Barcelona. Estamos cerca de la Estacion de Sants. Reserva tu mesa en el 93 330 36 88

Tejas de Calçots con Romesco
Disfruta de una buena Calçotada
Calçots haciendose a la brasa
Calçots a la brasa y ...
Nuestra Parrillada de Carne
una completa parrillada de carne

Menú Calçotada

Teja de Calçots con salsa Romesco y allioli

Parrillada de carne a la brasa acompañada de patatas al caliu, patatas fritas y “mongetes”

Tostada de pan con tomate

Postres caseros

Cada año escogemos un vino de denominación de origen de Catalunya distinto
para el menú de calçots.
Este año os ofrecemos:

Vino “VERDERA”- D.O. EMPORDÀ

Cafés

30,90 € (por persona)

Receta de la Salsa Romesco
Ideal para la Calçotada

Romesco para Calçots a la brasa en Restaurante CarmenSalsa Romesco Calçotada

 

Ingredientes:

1k de Tomates Maduros
Dos Cabezas de Ajos
Cuatro Ñoras
200g de Almendras Crudas Peladas
250cc de Aceite de Oliva
Una Guindilla pequeña
Sal

Como Hacerlo: Se ponen los tomates y los ajos…ir a la receta del Romesco

¿Cómo se comen los Calçots?

Lo primero que hay que hacer cuando uno se dispone a comer una calçotada es ponerse el babero y prepararse para ensuciarse las manos…Ver el video Como se pela un Calçot

Como se come un calçot en una calçotada

Que son los Calçots?

Los calçots son un tipo de cebolla cultivada de una forma particular. A finales de año, se siembran las semillas. En primavera… ir a Que son los Calçots

Manojo de Calçots

Manojo de Calçots

 

Vinos recomendados en una Calçotada

Si quieres escoger entre los vinos de nuestra bodega, para una buena calçotada recomendamos:
“S” de Saó del Coster. Priorat del 2011. Garnacha-Cabernet-Merlot-Sirah
15,90 €

O disfruta de los Calçots, el Romesco y la Parrillada de Carne con un Crianza del 2011 de Montsant:
“XYZ” Tridimensional. Bodega Aibar. Garnatxa negra-Syrah-Merlot
11,80 €

Por supuesto también recomendamos el vino incluido en el Menú de Calçotada

VERDERA – D.O. EMPORDÀ

Origenes de la Calçotada

Ya en el siglo I d.C. Marco Gavio Apicio, gastrónomo romano reconocido en su época y autor del libro Arte de cocinar, describe una receta del Porrus Capitatus a la brasa. Marco Valerio Marcial, poeta romano nacido en Calatayud ( Hispania Tarraconense) en la misma época, dedicó unos versos a los “Calçots romanos”. Recientemente, un arqueólogo húngaro, László Borhy, ha identificado a un hombre comiendo lo que parecen unos calçots en una pintura mural de la época del Imperio Romano encontrada en el año 2000 en Hungría.

Pintura Romana Calçotada

Romano antiguo comiendo calçots

Tuvieron que pasar mas de 1.800 años para que, fruto de una casualidad, un payés de Valls… ir a Origenes de la Calçotada