Receta Salsa Romesco

Receta de la Salsa Romesco

Romesco Calçotada

Romesco para Calçots a la brasa en Restaurante Carmen

Ingredientes:

1k de Tomates Maduros
Dos Cabezas de Ajos
Cuatro Ñoras
200g de Almendras Crudas Peladas
250cc de Aceite de Oliva
Una Guindilla pequeña
Sal

Como hacerlo:

Se ponen los tomates y los ajos al horno cuando estén bien dorados se retiran y se dejan enfriar. Como tres horas antes las ñoras se dejan en remojo. En el aceite se fríen las almendras. Se pelan los tomates las ñoras y se pone en un recipiente con las almendras el aceite sal guindilla y vinagre, se tritura para que quede una salsa gruesa. Y a disfrutar de la Calçotada!

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